LES SPÉCIALITÉS CORSES,
UNE CUISINE ENTRE MER ET MONTAGNE

Spécialités culinaires Corse

Avec des inspirations méditerranéennes et montagnardes, la cuisine corse est variée et unique au monde.

L’île de beauté offre de nombreuses spécialités culinaires typiques et savoureuses. Si la charcuterie est le fleuron de la gastronomie Corse, les fromages et autres mets typiques sont aussi délicieux et mettent en valeur un terroir exceptionnel.

Vous trouverez ci-dessous une présentation des spécialités culinaires Corses que vous pourrez découvrir lors de votre séjour dans l’une de nos villas en location.

Charcuteries Corses

Savoureuse et incontournable, la charcuterie Corse regroupe de nombreuses spécialités culinaires à ne pas rater.

La charcuterie est principalement faite à base de cochons laissés en semi liberté et de sangliers.

Vous croiserez certainement sur les routes de Corse un de ces cochons en train de manger des châtaignes ou des glands.

Cela parfume leur viande d’une saveur bien particulière et appréciée de tous. Voici une liste des principales charcuteries à goûter :

  • Le Prisuttu, un jambon affiné de un à deux ans.
  • La coppa faite à base d’échine de porc.
  • Les Figatelli, saucisses de foie de porc à déguster grillées.
  • Les terrines de sanglier.

  • Charcuterie corse
  • Charcuterie corse

Fromages Corses

Les fromages de Corse sont principalement des fromages de lait de chèvre et de brebis.

Ils sont assez différents de ceux que l’on peut trouver sur le continent et les fromages de Haute-Corse sont plus doux et moelleux que dans le sud.

La véritable star des fromages Corses est le Brocciu. C’est un fromage frais à base de lait de brebis. On peut le déguster dans de nombreux plats ou nature avec un peu de sucre en fin de repas.

Par ailleurs on peut citer parmi les nombreux fromages Corses "le chèvre de Sartène", "le Venacesu" de forme ronde, "le Sartinesu" et sa pâte pressée semi-dure, sans oublier le "Coscionu" de croûte colorée et à pâte molle.

Boissons Corses

Pour accompagner toutes ces savoureuses spécialités locales, rien ne vaut une boisson locale et la Corse vous offre un grand choix de boissons de qualité.

Les bières Corses comme la "Pietra" ou la "Colomba" sont idéales à déguster en apéritif.

Certaines sont aromatisées à la Myrte et autres essences naturelles.

Les vins de "Patrimonio", appellation d’origine contrôlée, sont forts et goûteux. Les vins rouges accompagneront parfaitement vos repas et notamment les viandes de gibier.

La région produit aussi de savoureux vins rosés, blanc et du Muscat.

En apéritif, ou bien pour accompagner un désert local, vous pourrez savourer des eaux de vie et des liqueurs à la myrte, à la châtaigne ou encore à la mandarine.

Le Muscat du Cap-Corse, vin doux qui se caractérise par sa richesse aromatique est également très apprécié.

  • Boissons Corses
  • Boissons Corses

Autres spécialités Corses

Il est difficile de citer toutes les spécialités Corses tant la gastronomie insulaire est riche.

En plus de la charcuterie, des fromages et des boissons, la Corse vous offre de nombreuses pâtisseries, des beignets, divers plats à base de veau corse de poissons et langoustes.

Une production locale à ne pas manquer, sans oublier les confitures le miel ou encore l’huile d’olive en AOP.

Ces spécialités sont à déguster tout au long de votre séjour en Corse.

Vous découvrirez certainement au hasard d’un restaurant local ou d’une épicerie des délices insoupçonnés qui raviront vos papilles.

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